近日，中國外賣行業展現出令人驚嘆的發展態勢，成功“跑”出萬億元大市場。自 2008 年中國第一筆線上外賣誕生以來，外賣行業踏上了快速崛起之路。
如今，中國網上外賣用戶已達 5.45 億人，市場規模約 1.2 萬億元，平均每天花在外賣上的消費近 33 億元。外賣騎手超 1000 萬名，日均配送超 8000 萬單，他們身著黃色或藍色工服，頭戴安全帽，穿梭于大街小巷，成為城市鄉村一道獨特的“流動風景線”。
中國外賣發展迅速的原因主要有以下幾點。首先，經濟穩定增長筑牢了發展根基。2013 年至 2023 年，我國經濟年均增長 6.1%，消費成為經濟增長主動力，人們消費能力提升，對外賣需求日益增長。其次，城鎮化快速推進壯大了市場需求。我國常住人口城鎮化率已從 2012 年的 53.10%提高至 2023 年的 66.16%，城鎮人口增至 9.33 億人，城市上班族工作緊張、生活節奏快，對外賣依賴度高。再者，互聯網技術迭代升級支撐運營更高效，從電話訂餐到外賣平臺，算法優化使商戶、消費者和平臺高效對接，配送效率提高，大數據還能精準了解用戶需求偏好。此外，消費觀念轉變促進市場持續繁榮，“Z 世代”成為中堅消費力量，他們追求方便快捷、重視性價比，外賣不再局限于用餐，還涵蓋生活用品、藥品等，特殊時期更是重要生活物資獲取途徑。
外賣行業的發展不僅創造了巨大經濟價值，還帶來顯著社會效益。在就業方面，2023 年中國即時配送員已達 1000 萬人，年均增長約 23%，以美團為例，外賣騎手數量從 2019 年的 399 萬人增至 2023 年的 745 萬人，年均增幅保持兩位數，超七成騎手為兼職，提供了大量靈活就業機會。在行業效益方面，以外賣餐飲為例，鏈條涉及眾多行業和領域，形成了共贏生態鏈，2019 年以來，外賣年均拉動餐飲大盤增長 3.4 個百分點，引入外賣業務的商戶總收入增加超 20%。
當然，外賣行業在取得成就的同時也面臨挑戰，如騎手權益保障問題，包括交通違章率和事故發生率高、工作強度大、收入不穩定等，需要平臺和政府部門共同努力，優化算法并加強權益保障。此外，外賣食品安全也是重中之重，需進一步織牢監管網絡，鼓勵騎手“隨手拍”，推廣“互聯網 + 明廚亮灶”模式，建立違規商家公示機制。
展望未來，外賣行業發展趨勢值得關注。縣域外賣市場潛力巨大，目前已覆蓋全國 2000 多個縣城，縣域生活外賣訂單量年均復合增長率超 40%，隨著城鎮化推進和農村居民消費能力提升，有望成為新增長點。人工智能技術將深度應用，無人機配送、機器人配送等新興配送方式將普及，提升配送效率和服務體驗，在訂單預測、菜品推薦等方面也將發揮更大作用。同時，外賣行業將更加注重綠色環保，從環保包裝材料使用到配送過程節能減排，踐行綠色發展理念。