隨著春節臨近，舉國上下洋溢著辭舊迎新的喜慶氛圍，年夜飯作為春節期間最重要的一頓團圓飯，承載著團聚、祈福、辭舊迎新的美好寓意。近年來，年夜飯預訂的火爆程度已成為觀察消費市場的一扇窗口，今年也不例外，全國各地年夜飯預訂熱潮來襲，呈現出多種新趨勢。
線下預訂一席難求，熱門餐廳爆滿
記者走訪北京、上海、廣州等多個城市發現，隨著春節臨近，多地年夜飯預訂火爆，不少城市熱門餐廳出現“一席難求”的情況。北京某知名飯店工作人員告訴記者，該飯店于2024年10月22日率先啟動了年夜飯的“早鳥”優惠預售活動，到2024年12月初，14個包間已被預訂一空?！拔覀冞@家分店是2024年12月16日新開業的，到現在年夜飯已經都被訂完了。”記者從北京另一家連鎖餐飲店了解到，該店提供了不同價位的套餐和單點的方式，旨在滿足不同客戶的消費需求。
在上海，許多星級酒店的年夜飯包廂早早被預訂一空；廣州的老字號餐館紛紛迎來預訂熱潮；在江蘇、浙江等地，眾多連鎖餐飲品牌曾向媒體透露，包廂預訂情況極為緊俏，可謂“一席難求”；在武漢，多家飯店的年夜飯預訂已達九成。
線上平臺助力訂餐，私廚上門外帶成新風尚
不只是線下門店，線上平臺年夜飯預訂也異常火爆。美團、大眾點評數據顯示，進入1月以來，全國“年夜飯預訂”需求逐漸升溫，相關關鍵詞搜索量同比增長超101%。美團平臺上線“年夜飯”主題團購套餐市場熱度高漲，除了大家庭消費外，雙人、3 人至4人等小家庭品質套餐需求也比較旺盛。
線上平臺在年夜飯預訂中所發揮的重要影響力，正在改變這一傳統習俗的呈現方式。許多消費者在制定年夜飯計劃時，不再局限于傳統的口碑推薦或親自到店考察，而是傾向于先在線上平臺進行初步篩選和比較。在線上線下融合浪潮下，越來越多的餐飲商戶推出線上“年夜飯套餐”。美團餐飲團購相關負責人表示，平臺已設置線上訂座專區展示，即日起到春節期間全程推廣提供此類服務的門店，幫助門店提升訂單，增加收益。
值得一提的是，有線上平臺推出的私廚上門服務尤為引人注目。有的是雇主提供食材，廚師上門做菜，更多的是客戶選擇菜單即可。這一服務模式受到了許多希望在家享受團聚時光家庭的歡迎。
套餐多元化迎合不同需求，家庭包間預訂受熱捧
記者了解到，今年年夜飯預訂市場呈現出多元化的趨勢，既有經濟實惠的套餐，也有高檔奢華的盛宴，以滿足不同消費者的需求。其中，家庭包間預訂尤為火爆，不少消費者希望在溫馨私密的環境中與家人團聚過年。
北京某餐飲集團負責人表示，該集團旗下的多家門店都推出了年夜飯套餐，價格從幾百元到幾千元不等，可滿足不同消費水平的顧客需求。其中，家庭包間預訂最為搶手，很多消費者提前數月就預訂了包間。
在上海，一家連鎖餐飲品牌推出了“團圓”系列年夜飯套餐，包含冷盤、熱菜、主食、甜品等多種菜品，價格從1288元到3688元不等。該套餐一經推出就受到消費者的熱捧，目前已預訂了大部分包間。
溫馨提示：提前預訂避免“無席可坐”
業內人士提醒消費者，年夜飯預訂火爆，想要在心儀的餐廳訂到滿意的包間或套餐，一定要提前預訂。一般來說，年前一個月左右是年夜飯預訂的高峰期，消費者可根據自己的時間安排和消費預算進行選擇。
此外，消費者在預訂年夜飯時，要注意以下事項：
1. 提前了解餐廳的口碑和評價，選擇信譽良好的商家。
2. 仔細查看年夜飯套餐的內容和價格，并與其他商家進行比較。
3. 提前預訂，并支付定金以確保預訂成功。
4. 注意查看餐廳的取消和退款政策，避免產生不必要的損失。