一、年夜飯預訂火爆現狀
各地酒店年夜飯預訂情況
金華酒店包廂預訂緊俏，價格與上年持平，還有優惠活動及特色表演。
在金華，隨著 2025 年春節臨近，市區眾多餐飲酒店的年夜飯預訂服務火爆展開。酒店包廂預訂尤為緊俏，像柳湖花園的章濤發現小區附近幾家酒店包廂都快訂滿了，最后還是在朋友幫忙下才訂到。市區江南某酒店在 11 月開啟年夜飯預訂，目前包廂幾乎訂滿，還有充值 1000 元送 100 元的優惠。金華鉑爾曼酒店負責人嚴振江介紹，年夜飯消費越來越多元化，整體趨勢呈現理性消費、綠色健康消費，很多酒店也推出年輕化、時尚化的年夜飯半成品禮盒，以滿足小型家庭的年夜飯需求。此外，酒店在策劃年夜飯的配套活動中，還推出戲劇變臉、舞龍舞獅、互動游戲等活動，讓市民度過一個印象深刻的大年夜。
寧波年夜飯預訂早早進入高潮，包廂基本被訂完，價格有所下調，除夕午餐成新寵。
寧波的年夜飯預訂早早進入高潮，各大連鎖餐飲品牌的年夜飯包廂基本被訂完，各大星級酒店的年夜飯包廂也已 “一廂難求”。東福園大酒店開業第二天，18 個年夜飯包廂就被預訂了 15 個。寧海食府姚江新城店店長谷成表示，國慶假期結束后開始接受年夜飯預訂，一周時間 28 個包廂就被一搶而空。寧波大部分連鎖餐飲門店年夜飯套餐價有所下調，普遍下降 10% 左右，有些門店還額外提供互動表演服務。由于明年春節假期，除夕被列入法定節假日，除夕當天的午餐，開始成為 “新寵”。
池州年夜飯預定火熱，有酒店包廂已被訂完，還提供外賣服務。
池州年夜飯預定火熱，距離 2025 年新年還剩兩個多月的時間，池州平天半島大酒店工作人員就表示年夜飯包廂已預訂完，大廳還有位置。池城大九華賓館相關負責人介紹，酒店從 9 月份就開始接受預訂了，目前大、中包廂已經訂完，小包廂僅剩最后一個。該酒店還會根據不同價位的年夜飯套餐贈送不同種類房間住宿一晚，同時提供全家福合影拍照服務，并且推出了 “年夜飯外賣套餐” 服務。池州開元大酒店為年夜飯準備了二十多個包廂，目前也陸續有人前來預定，還推出了 “私人訂制，美味到家” 年夜飯外賣套餐?？s飯店十月份開始就有人預定年夜飯，小菜園池州秋浦西路店只剩三個包廂未被預定。隨著 2025 年春節漸近，池州新春年夜飯預訂還在持續升溫中。
沈陽鐵西區酒店年夜飯開訂即售罄，部分飯店除夕當天包房已無，大廳還有位置。
沈陽鐵西區一家酒店的工作人員告訴記者，年夜飯是從 10 月 14 日開始接受預訂的，開訂兩三天內包房就已經全訂滿了，目前除夕當天單獨的包房已經沒有了。和平區一家酒店從 12 月 1 日開訂年夜飯當日，就有很多客人前來排隊預訂，場面很火爆，當天就把年夜飯包房訂滿了。大東一家大型飯店除夕夜當晚包房早已訂滿，目前大廳還有位置。此外，沈陽不少飯店經營者表示，年夜飯預訂火爆的原因，一方面是很多家庭想除夕當天過得輕松一點，方便一點，另一方面，春節期間不少飯店的廚師和服務員都要回家過年，導致飯店人手短缺。
二、年夜飯預訂火爆原因
家庭需求方面
很多家庭想除夕輕松方便，不想為準備年夜飯大費周章。
對于許多家庭來說，準備年夜飯是一項繁重的任務。從食材的采購、清洗到烹飪，需要耗費大量的時間和精力。而且，如今人們的生活節奏越來越快，工作壓力也較大，在忙碌了一年后，都希望在除夕這個特殊的日子里能夠輕松一些。去飯店吃年夜飯，不僅可以省去繁瑣的準備過程，還能享受到專業廚師的烹飪和優質的服務，讓家人可以盡情地享受團聚的時光。
酒店資源方面
春節期間廚師和服務員要回家過年，飯店人手短缺，導致資源稀缺。
春節是中國人最重要的傳統節日，很多廚師和服務員也希望能夠在這個時候與家人團聚。因此，飯店在春節期間面臨著人手短缺的問題。這使得飯店能夠提供的年夜飯資源變得稀缺，從而導致年夜飯預訂火爆。此外，飯店為了應對人手短缺的問題，可能會提高員工的工資和福利，這也增加了飯店的運營成本。為了保證服務質量，飯店可能會限制年夜飯的預訂數量，進一步加劇了年夜飯預訂的緊張程度。
三、年夜飯消費多元化
外出就餐
酒店推出不同價位的年夜飯套餐，有的還贈送酒水飲料、新春大禮包等。
許多酒店為了吸引顧客，紛紛推出了不同價位的年夜飯套餐，以滿足不同消費者的需求。例如，有的酒店在套餐中贈送酒水飲料，讓消費者在享受美食的同時，還能品嘗到美味的飲品。此外，一些酒店還會贈送新春大禮包，里面包含對聯、福字、紅包等物品，為消費者增添了濃濃的節日氛圍。
部分酒店提供互動表演服務，提升用餐體驗。
為了讓消費者在年夜飯中感受到更多的歡樂和溫馨，部分酒店還提供了互動表演服務。比如，三亞美高梅度假酒店駐店 M 秀娛樂團隊結合拉斯維加斯熱辣驚艷的娛樂 DNA，帶來超越想象的全天候英式高蹺表演及服務、魔術互動、泡泡秀、爵士舞及火舞等精彩非凡的熱辣表演，為賓客打造魅力的娛樂度假新體驗。在北京樂多港萬豪酒店，湯樂宮溫泉的魔法訓練營在暑期活動中，設置了精彩絕倫的魔術互動表演、魔法加持 DIY 魔法棒環節、巫師之戰套圈游戲、魔法藥水泡泡秀互動節目等，為小朋友帶來一場前所未有的奇幻之旅。這些互動表演不僅提升了消費者的用餐體驗，還為年夜飯增添了更多的歡樂和驚喜。
半成品年夜飯
餐飲企業推出 “把年夜飯帶回家” 服務，不斷提升品質，客人可根據喜好點單，廚師團隊現做并配送。
隨著人們生活節奏的加快和消費觀念的轉變，半成品年夜飯越來越受到消費者的青睞。餐飲企業也紛紛推出 “把年夜飯帶回家” 服務，不斷提升品質，以滿足消費者的需求?？腿丝梢愿鶕约旱南埠命c單，廚師團隊現做并配送，確保菜品的新鮮和口感。例如，一心齋上線年夜飯半成品，價格實惠品質優。預制菜行業將成品和半成品菜肴從餐廳延伸到家庭日常餐桌，為消費者提供了更多的選擇。
網購平臺 “年夜飯半成品禮盒” 成搜索熱詞，各種價位、菜系的套餐禮盒琳瑯滿目。
在網購平臺上，“年夜飯半成品禮盒” 成為搜索熱詞，各種價位、菜系的套餐禮盒琳瑯滿目。消費者可以根據自己的預算和口味選擇適合自己的年夜飯半成品禮盒。比如，在蘇寧易購上，年夜飯半成品排行榜為消費者推薦了年夜飯半成品銷量 TOP 排行榜、年夜飯半成品哪個牌子好、年夜飯半成品十大品牌等商品信息。在阿里巴巴上，共 39 件年夜飯半成品禮盒相關產品，包括五福團圓高檔紅色滋補品禮品盒、燕窩西洋參石斛鹿茸包裝盒禮盒、平陽縣家宴私房菜預制菜年夜飯套餐組合速凍半成品美食禮盒快手菜大禮包等。在什么值得買上，精選過年預制菜禮盒好價匯總，為消費者提供了金龍魚豐廚預制菜、賈國龍功夫菜預制菜禮盒、麥子媽 8 道菜年夜飯預制菜年貨禮盒、農謠人年夜飯半成品套餐 10 道菜 3.75kg 禮盒、松鶴樓年夜飯雅味江南禮盒等多種選擇。
私人廚師上門
價格與酒店持平，菜品可隨時更改，受年輕人歡迎。
私人廚師上門服務的價格與酒店持平，但菜品可以隨時更改，更加靈活方便，因此受到年輕人的歡迎。例如，在杭州，“廚媛” 服務以每次 800 元的高昂價格，為客戶提供私人廚師上門服務?？蛻艨梢愿鶕约旱目谖逗托枨?，與專業廚師合作，定制專屬的菜單。此外，多地興起上門代廚服務，收費標準不一。湖南湘鄉 39 歲的章女士上門為年輕人代廚，做四道菜收費 68 元，做 6 道菜收費 88 元，做 8 道菜收費 108 元，做 10 道菜收費 128 元，做 12 道菜收費 148 元。成都 “95 后” 女孩小馮提供上門代廚包月服務，按每個工作日做一頓飯算，每月收費 1600 元至 1800 元。26 歲的張女士組建代廚團隊，提供包月服務，包月費用從 1800 元到 3500 元不等?？蛻艨梢愿鶕陨硪簏c餐，代廚團隊會根據客戶需求，與客戶溝通后為其定制食譜，家常菜品、宴會套餐都有相應的收費標準，買菜、清潔服務另外收費。
四、年夜飯預訂注意事項
理性選擇酒店、半成品年夜飯和私廚，比較服務水準、餐費價格及增值服務等。
在預訂年夜飯時，消費者應理性選擇。對于酒店，要考察其服務水準，包括服務員的態度、上菜速度等；對比餐費價格，不同酒店的年夜飯套餐價格可能相差較大，要根據自己的預算進行選擇；關注增值服務，如有的酒店會贈送酒水飲料、新春大禮包等。對于半成品年夜飯，要考慮品牌的口碑和菜品的質量，可通過查看消費者評價等方式了解。私廚服務則要關注廚師的資質和經驗，以及菜品的可定制性和靈活性。
區別 “定金” 與 “訂金” 的含義和法律責任，最好簽訂書面合同。
“定金” 與 “訂金” 雖一字之差，但法律責任大不相同?！岸ń稹?有擔保的作用，且不能超過總價款的 20%。如果經營者違約，則必須雙倍向消費者返還；如果消費者無法履約則不能要回 “定金”。而 “訂金” 具有預付款性質，不具備定金所具有的擔保性質，一般情況下是可以退還的。因此，消費者在支付預付款項時要明確是 “定金” 還是 “訂金”，最好簽訂書面合同，明確違約賠償條款等消費細節，如菜品價格、用餐時間、菜品名稱、房間及用餐人數、付款方式、額外收費項目以及取消變更的違約責任等項目。
保留消費憑據，對照訂單核對菜品，發現問題及時溝通協商，可拍照、錄像留存證據。
消費者在預訂年夜飯及消費過程中，要保留好預訂票據、書面協議、收據、發票等憑證。在就餐時，對照訂單核對菜品名稱、規格和價格等，確保與預訂一致。如果發現問題，如菜品與訂單不符、質量有問題等，應及時與商家溝通協商。如有需要可拍照、錄像留存證據，以便在權益受損時作為維權依據，向市場監管局或消協投訴。
五、特色酒店年夜飯推薦
青城山六善酒店
介紹酒店環境及理念，推出多款年夜飯套餐及菜單參考。
青城山六善酒店坐擁曲徑通幽的青城山脈入口，打造了一個既充分融合當地文化，又不失現代雅致的世外桃源。酒店設施皆為度身定做，精于細節，讓人體驗 “返璞歸真” 的慢生活。新年來臨之際，六善奉上獨具匠心的紫氣園中餐廳新春團圓家宴。
六善酒店年夜飯套餐如下：
龍章鳳彩套餐 2076 元（餐標：4 位）：燒椒深海螺片、秘制醬香玉女瓜、芡實蓮子烏雞湯、蜜豆菌香爆吊龍牛肉、西湖龍井炒水晶蝦仁、清蒸原汁鱸魚、傳統手工龍眼甜燒白、白灼養身龍須菜、手工翡翠百財餃、時令水果盤。
龍騰虎躍套餐 13888 元（餐標：18 - 20 位）：風生水起撈三文魚、六善迎賓十彩碟、養生黑蒜乳鴿湯、青城臘肉川味香腸雙拼、錦宮汁澳洲龍蝦仔、翠紅秘制藏香牛肋排、避風塘炒帝王蟹、明爐豆湯桂花魚拼時蔬、傳統海鮮什錦盆菜、石板金瓜焗鮮鮑、龍頭龍尾辣炒水晶蝦仁、冬季滋補羊腩煲、道家泡菜三角峰、洞天乳酒燒麻鴨、傳統手工龍眼甜燒白、自貢米椒小炒蛙、青城石磨黑豆花欖菜園林龍須筍、圓蔥生灼嫩時蔬、竹籠五谷豐登（玉米 / 紅薯 / 花生 / 南瓜 / 板栗 / 山藥）、道家綠茶餅、道家松茸煎包、香甜喜慶年糕魚、精美時令水果盤含六瓶指定葡萄酒、軟飲暢飲。
畫龍點睛套餐 4688 元（餐標：6 位）：椒麻澳洲帶子拼金童玉女瓜、紅湯慢浸跑山雞、胭脂爽口蘿卜衣、松露欖菜白蘑菇、養生黑蒜乳鴿湯、鮮椒牛肝菌焗鮑魚、金醬汗蒸黃花魚、西湖龍井炒蝦仁、椒香圓蔥爆吊龍牛肉、傳統手工龍眼肉甜燒白、云腿上湯龍須菜、龍年招財進寶手工翡翠百財餃、精美時令水果盤含一瓶指定葡萄酒，軟飲暢飲。
龍飛鳳舞套餐 4588 元（餐標：8 - 10 位）：風生水起撈三文魚、青城臘肉川味香腸雙拼、燒椒巧拌牦牛腱、碧綠椒麻雞拼螺片、青城道法自然胭脂爽口蘿卜衣、秘制醬香玉女瓜、青城白果老雞湯、翠紅秘制藏香牛肋排、花開富貴開邊蝦、傳統海鮮什錦盆菜、明爐豆湯拼時蔬、道家泡椒燒美蛙、原汁汗蒸桂花魚、鮮椒蔥爆黑山羊、傳統手工龍眼甜燒白、云腿上湯龍須菜、竹籠五谷豐登（玉米 / 紅薯 / 花生 / 南瓜 / 板栗 / 山藥）、道家松茸生煎包、香甜喜慶年糕魚、精美時令水果盤含兩瓶指定葡萄酒、軟飲暢飲。
龍鳳呈祥套餐 7657 元（餐標：10 - 12 位）：風生水起撈三文魚、青城臘肉川味香腸雙拼、燒椒鮮鮑拼玉女瓜、麻辣高原牦牛舌、手撕青城跑山雞、農場胭脂蘿卜衣、香干巧拌鮮桃仁、椒麻巧拌龍須筍、雞頭米老火烏雞湯、龍頭龍尾珍菌辣炒波士頓龍蝦、傳統海鮮什錦盆菜、椒香汗蒸桂花魚、養身豆湯時蔬邊爐、川椒火焰牛肋排、道家泡椒燒美蛙、麻辣河水煮三角峰、傳統手工龍眼甜燒白、雞湯羊肚菌浸龍須菜、竹籠五谷豐登（玉米 / 紅薯 / 花生 / 南瓜 / 板栗 / 山藥）、香甜喜慶年糕魚、精美時令水果盤含兩瓶指定葡萄酒、軟飲暢飲。
云起龍驤套餐 3269 元（餐標：6 位）：麻辣尚品青城跑山雞、老成都夫妻肺片、燒椒巧拌龍須筍、青城白果燉老雞湯、蜜豆菌香爆吊龍牛肉、鮮椒牛肝菌焗帶子、清蒸鱸魚、青城綠茶熏肋排、傳統手工龍眼甜燒白、云腿上湯龍須菜、手工翡翠百財餃、喜迎喜慶年糕魚、精美時令水果盤。
青城豪生國際酒店
介紹酒店位置及特色，推出年夜飯套餐及菜單參考。
都江堰青城豪生國際酒店毗鄰青城山前山風景區，緊鄰青城前山新山門，周邊古樹成蔭，環境優雅、空氣清新。人間至味是團圓，酒店已為您備好一道道被寓意美好的精致佳肴。
青城豪生國際酒店年夜飯套餐如下：
龍騰四海宴套餐 2988 元（餐標：10 位）：涼菜六六大順（豪生六圍碟）脆皮酥鴨，五香鹵牛腱，臘味雙拼、ⅩO 醬拌雞樅菌，琥珀芝麻桃仁，撈汁大豐收湯招財進寶（養生滋補甲魚湯鍋）熱菜龍騰四海（豉汁盤龍鱔）金龍送福（蒜蓉波士頓龍蝦）金碧輝煌（避風塘烤排）五福臨門（全家福）恭喜發財（仔姜跳水蛙）年年有余（清蒸多寶魚）前程似錦（金湯肥牛）吉星高照（九味蹄筋）甜甜蜜蜜（黑芝麻甜燒白）祥龍獻瑞（上湯娃娃菜）春回大地（白灼菜心）幸福團圓（美點雙輝）吉祥大福（傳統蒸餃）花開富貴（水果拼盤）。
青城山尊酒店
介紹酒店設計及特色，推出年夜飯套餐及菜品特色。
青城山尊酒店坐落于蔥蘢幽翠的青城山下，酒店庭院式園林區多種養生中藥材讓人心曠神怡，六棟風格別具的庭院式客房建筑群，于山霧中隱約可見。酒店以 “川西風韻 現代演繹” 為主題，在設計過程將川西當地文化密切結合，讓年代感與現代感并存，打造一座具有古典風韻，又獨具川西浪漫情懷的度假酒店。酒店臻選 “年味” 食材，傾情打造溫情團圓年，為賓客呈現舌尖上的味美情濃。目前暫未有具體的年夜飯套餐及菜品內容。
曲江各大酒店
包括西安威斯汀大酒店、西安凱悅酒店、西安盛美利亞酒店等多家酒店，介紹各自年夜飯套餐特色及預訂電話。
暫無具體內容。
中國大酒店
舉行傳統開油鍋儀式，年夜飯預訂火爆，推出新春年宵品禮盒及多款新年盆菜。
日前，中國大酒店舉行傳統開油鍋儀式，期望新一年紅紅火火，富足安康。廣府地區人們有趕制新春應節食品的習俗，食品多用油炸或大鍋蒸制而成，人們稱之為 “開年鍋”。其中 “開油鍋（鑊）” 最具代表性。之所以要開油鍋，是取其制作過程中噼里啪啦的聲音，寓意來年的生活像這鍋滾燙的油鑊一樣 “肥肥潤潤，紅紅火火”，祈求新的一年里能喜事多多。當天，還舉行了 2024 年宵品嘗會，展出年糕、煎堆、油角等食物。
中國大酒店 2024 年新春將推出福喜盈門禮盒、賀年鴻運禮盒等多款充滿文化韻味、包裝精美的新春年宵品禮盒，將傳統文化與溫馨祝福結合。同時，還推出了多款新年盆菜。
除夕當晚，酒店二樓麗晶殿與往年一樣，繼續舉辦 “恭賀新禧” 為主題的年夜飯，一共擺設 68 圍，現在已售罄。四季中國中餐廳所有包間和大廳第一輪都已經訂滿，第二輪也預訂超過九成；另外一個中餐廳食街也都基本訂滿；二樓麗廊自助餐廳預訂也超過八成?？傮w來講，2024 年酒店年夜飯預訂繼續火爆。
齊齊哈爾富力萬達嘉華酒店
介紹酒店年夜飯套餐及菜品，強調星級廚師打造美味盛宴，提供多種預訂時段及贈送果盤。
暫無具體內容。
上海部分酒店
老字號一 “廂” 難求，部分酒店推 “吃住一站式” 年夜飯，火鍋也成新選擇，還有半成品年菜等多種選擇。
上海的酒店年夜飯各具特色。上海靜安香格里拉特別推出新春龍騰年夜飯和 “龍騰春意歡” 賀年系列禮盒美饌。菜品皆甄選上等食材以粵菜與本幫菜為主，包括 “鴻運當頭” 鴻運金豬拼盤、“龍騰四?！?金銀蒜粉絲小青龍、“年年有余” 清蒸海石斑、“當紅報喜” 夏宮醬皇雞、“豐衣足食” 生炒臘味糯米飯等，傳遞美好寓意。還推出了年味十足、種類豐富的 “龍騰春意歡” 系列賀年佳品，如「年年有魚年糕禮盒」「龍騰九霄甄選年糕禮盒」「龍行大運賀年糕點禮盒」「鴻運當頭聚寶盆菜」等。
上海半島酒店的米其林一星餐廳逸龍閣呈現十道式 “福” 家庭分享式套餐及 “祿”“壽”“禧” 三款八道式年夜飯菜單，準備了各式節慶精美菜肴，還有以遼參、鮮鮑、蠔豉王等臻選入饌的盆菜及好運連連糖年糕等。
J 酒店上海中心天之錦帶來 2024 闔家團圓新春年夜飯套餐，包含揚州鹽水葵花雞、富貴三絲東星斑、吉祥富貴全家福等吉祥年味。
上海萬達瑞華推出新春賀歲團圓家宴，每一道美味佳肴都是由游宴一品淮揚餐廳中餐行政總廚蔡毅親自挑選新鮮食材，有「錦繡什錦全家福砂鍋」「神仙雞」「文火慢燉雪花牛」「手工雨花湯圓」等。
前灘香格里拉在春節期間，呈獻「新春聚享團圓宴」，中餐廳「香聚江南灶」將推出一系列融合傳統與創新的新淮揚美食，還準備了四道奢華美味、寓意吉祥的外帶美食。
上海外灘 W 酒店艷中餐廳推出龍艷除夕年夜飯。
福州部分酒店
多家酒樓包廂被訂空，部分酒店推出年夜飯配送到家服務，深受市民喜愛。
福州大部分酒店的年夜飯以套餐為主，價格從 1000 多元至 5000 多元不等。有酒店推出了素食年夜飯，采用優質菌菇、蔬菜、堅果，做成了人均價格 328 元的吉祥如意宴，有十幾種菌菇煨制而成的素食佛跳墻 “福滿堂”，由猴頭菇制作成的風味珍菌排，堅果和菌類制成的如意團圓餃等 14 道熱菜，還有點心和水果。還有酒店推出了百人年夜飯，宴會廳里擺放 20 桌，每桌可坐 10 人，現場有包福州春卷、撈三文魚等趣味互動游戲，還設置了福州特色小食檔，消費者可以免費品嘗年糕、寸棗、安南粿等特色小吃。福州倉山凱悅酒店行政總廚介紹，3888 元年夜飯套餐里不僅有龍蝦、東星斑等特色海鮮料理，還有燕球河田雞。整道菜在我們葉盛彩福州倉山凱悅酒店行政總廚我們的波士頓龍蝦是產自澳洲，肉質非常緊實、Q 彈，我們選擇的是 2 斤到 2