一、新茶飲品牌紛紛布局香港
新茶飲品牌在香港的布局正逐漸加速。2018 年底，“喜茶”香港首家分店于沙田新城市廣場一期四樓正式開業。2023 年 9 月 28 日，霸王茶姬香港首家門店正式開店，位于尖沙咀 K11 Art Mall，正式營業兩天，累計銷售杯量近 1 萬杯。10 月 11 日，茶百道香港首店正式開業，位于香港著名的旺角西洋菜南街，消費者熱情火爆，平均等待時長約 2 小時。此外，蜜雪冰城在 2023 年 12 月在香港旺角開出首店，今年 4 月，書亦燒仙草也在九龍布局了一家門店。新茶飲品牌的紛紛入駐，為香港的茶飲市場帶來了新的活力。這些品牌的首店選址都頗具特色，霸王茶姬香港首店緊鄰喜茶和奈雪的茶，位于定位年輕客群的潮流購物中心，有助于建立品牌聲譽。茶百道香港首店位于旺角西洋菜南街，是外埠游客在旺角 city walk 的首選之處，人流量大。新茶飲品牌在香港的布局，不僅豐富了香港消費者的選擇，也為品牌自身的發展帶來了新的機遇。
二、新茶飲在香港的發展優勢
（一）性價比優勢
內地新茶飲品牌在香港市場憑借著顯著的性價比優勢吸引了大量消費者。蜜雪冰城就是一個典型的例子，在內地，一杯珍珠奶茶僅售 7 元，而在香港調整為 16 港元。盡管價格有所上漲，但與香港本地品牌普遍 30 - 40 港元的定價相比，仍顯得頗為實惠。茶百道等品牌也是如此，親民的價格與香港本地奶茶、咖啡動輒 30 - 40 港元的價格形成鮮明對比，即便是街邊普通的糖水店，一杯珍珠奶茶也需 30 港元左右。這使得內地茶飲品牌在香港市場贏得了廣泛的消費群體。
（二）受眾基礎與國際認知度
港人北上消費的熱潮為內地品牌在香港贏得了一定的受眾基礎。隨著內地與香港交流的日益頻繁，許多香港居民對內地的茶飲品牌有了一定的了解和認知。布局香港有助于提升品牌的國際認知度，香港作為“橋頭堡”，具有獨特的國際地位和商業環境。以霸王茶姬為例，其選擇在香港開店，就是看中了香港的國際金融中心和商業樞紐地位，希望通過立足香港，面向全球消費者推廣及傳播中國傳統茶文化，提升品牌在國際市場的知名度。為品牌全球化奠定基礎。香港的市場認可度高，作為國際航空樞紐，支持物流和全球擴張。這使得內地茶飲品牌能夠借助香港的優勢，更容易地走向國際市場。同時，激烈的競爭也促使內地品牌更加靈活，深入了解消費者習慣和需求，推動營銷策略與產品創新。
三、新茶飲在香港面臨的挑戰
（一）成本壓力
香港的租金成本和人工成本數倍于內地，給新茶飲品牌帶來了巨大的成本壓力。以蜜雪冰城為例，其香港首店所在的銀行中心廣場租金高昂，據香港媒體報道，同場一個面積約 412 平方呎（約 38.3 平方米）的店鋪 10 月的租金為 20 萬港元。如果蜜雪冰城的租金情況相似，則意味著單是交租，以 10 港元一杯計算，每個月需要搖 2 萬杯奶茶才交得起租金，這還沒算香港更高的人力成本。蜜雪冰城香港首店店長/調飲師的月薪在 15000 - 22000 港幣區間，兼職店員 50 - 60 港元/小時。新茶飲品牌在香港的飲品價格只漲了一兩倍，想要覆蓋成本，需要賣出更多的飲品。這對于品牌來說是一個巨大的挑戰，單店利潤空間非常有限。
（二）競爭激烈
香港本土餐飲行業成熟，產品水準高且種類豐富。除了內地品牌之間的競爭外，國際連鎖品牌也給新茶飲品牌帶來了巨大的壓力。香港的咖啡文化受早期殖民和日本精品咖啡影響，發展較為成熟，自 2000 年起，星巴克等國際連鎖品牌的進入進一步推動了市場教育。目前，所有內地茶飲品牌的門店數量還不及太平洋咖啡一家，咖啡品牌在香港的表現更優。2023 年以來，有 6 個內地茶咖品牌關閉了超 15 家香港門店，閉店的品牌中，茶飲品牌占比超過 50%。這表明新茶飲品牌在香港面臨著激烈的競爭，若品牌無法迅速實現盈利，關店以減少虧損便成為無奈之舉。香港的餐飲行業競爭異常激烈，內地品牌需要仔細考慮產品定位、市場容量和定價，才能在香港市場立足。
四、未來展望
新茶飲品牌在香港市場雖面臨諸多挑戰，但也蘊藏著巨大的發展潛力。
（一）產品創新
在產品創新方面，新茶飲品牌可以結合香港消費者的口味偏好和文化特色，推出具有地域特色的飲品。例如，香港人對傳統的港式甜品如楊枝甘露、芒果西米露等有較高的認可度，新茶飲品牌可以在傳統飲品的基礎上進行創新，推出新的口味組合。同時，隨著健康意識的不斷提高，消費者對低糖、低脂、無添加的飲品需求也在增加。新茶飲品牌可以加大對健康飲品的研發力度，推出更多符合消費者需求的產品。據統計，目前香港市場上低糖、低脂飲品的銷售額占比逐年上升，已達到飲品總銷售額的 30%左右。
（二）供應鏈管理
供應鏈管理是新茶飲品牌在香港市場實現長期發展的關鍵。一方面，品牌可以通過優化供應鏈，降低采購成本。例如，蜜雪冰城通過規?；少彛嵘俗h價能力。2022 年，蜜雪冰城對檸檬、茶葉和咖啡生豆的采購數量分別達到 5 萬噸、9 千噸和 5 千噸，同類型、同品質的奶粉和檸檬采購成本較同行業平均水平分別低約 10%與 20%以上。另一方面，品牌可以加強物流配送管理，提高配送效率。古茗計劃在未來 3 - 5 年，在擁有密集門店網絡的省份運營具有冷藏及冷凍能力的新倉庫，投資智慧倉儲設施，支持自動化存儲、包裝、庫存管理及信息追蹤，從而提高倉庫運營效率。同時，通過增加和升級貨運車輛，提升物流基礎設施，利用先進算法優化配送路線，降低物流成本及提高物流效率。
（三）營銷策略
新茶飲品牌可以通過多種營銷策略，提高品牌知名度和美譽度。例如，利用社交媒體平臺進行品牌推廣，與香港本土的網紅、博主合作，進行產品測評和推薦。同時，舉辦各種促銷活動，如買一送一、滿減優惠等，吸引消費者購買。此外，品牌還可以與香港的文化活動、旅游景點合作，進行聯合推廣，提高品牌的曝光度。霸王茶姬在香港首店開業時，邀請了香港演員佘詩曼到現場造勢，引發了廣泛關注。
新茶飲品牌在香港市場雖面臨成本壓力和激烈競爭等挑戰，但通過產品創新、供應鏈管理和營銷策略等方面的努力，仍有機會實現長期發展。