一、奧樂齊：全球零售巨頭的崛起之路
奧樂齊最早起源于 1913 年的德國埃森市，前身是在當地礦區開辦的食品雜貨鋪。1948 年，阿爾布萊希特兄弟從母親手中接過店面，以折扣、低價為賣點，開始連鎖經營。到 1960 年，已發展為擁有 300 家門店，年營業額達 9000 萬西德馬克。1962 年，第一家以 ALDI 命名的食品超市在多特蒙德誕生，名字取自 Albrecht 和 Discount 的前兩個字母，意為“阿爾布萊希特家族的折扣店”。
1966 年起，奧樂齊拆分為北方集團和南方集團，分別由哥哥卡爾和弟弟特奧經營。北方集團負責西歐市場業務拓展，涵蓋比利時、丹麥、法國、荷蘭、葡萄牙等國家；南方集團則專攻國際市場業務拓展，澳大利亞、奧地利、瑞士、西班牙、英國、美國等地都是其目標所在。
從 1968 年開始，奧樂齊開啟全球擴張步伐，先后進入奧地利、美國、英國、澳大利亞、匈牙利、意大利等十多個國家。截至目前，奧樂齊已成功進入全球約 20 個國家，包括美國、英國、法國、澳大利亞等發達國家市場。平均 2.5 萬德國人口的地區有一個 Aldi，德國人口 8000 多萬，75%的人口經常去 Aldi 購物，其中有 2000 萬是 ALDI 的固定客戶。
在最受德國人尊敬的企業品牌中，ALDI 排名第三，僅次于西門子和寶馬。如今，奧樂齊全球門店數量超過 1.3 萬個，2023 年國際營收超過 1000 億美元，成為全球零售行業的巨頭之一。
二、奧樂齊在中國的發展策略
（一）適應市場變化，創新經營模式
奧樂齊在進入中國市場后，最初曾嘗試走精品、高端路線。但隨著市場趨勢的變化，消費重歸理性，性價比成為消費主流。奧樂齊迅速調整策略，從高端路線回歸低價模式。以“精選 SKU+自有品牌模式+高效運營”的組合拳適應市場變化。
奧樂齊在中國市場遵循精簡 SKU 的策略，將數量控制在 2000 個以內。其中約 1500 個為生活必需品類，其余則是時令、節日限定的季節性和節日性品類。通過精簡 SKU，奧樂齊實現了規?；a，降低了成本，并能將精力專注于產品的核心原材料上，嚴格把控品質。例如，以奧樂齊“超值”系列中的蘇打餅干為例，結合市場調研發現奶鹽芝麻味是消費者喜歡的口味，在產品研發階段就專注這一口味，選用優質麥芯粉、新西蘭進口全脂奶粉和白芝麻，為消費者帶來香脆可口、價格實惠的蘇打餅干。
（二）供應鏈布局與管理
奧樂齊在中國進行本土化供應鏈布局，為其在中國市場的發展打下了穩固的基礎。在精選商品方面，奧樂齊僅保持約 1100 到 1400 個精選商品，聚焦于食品雜貨，輔以生鮮等高價格彈性的品類。這樣的模式使消費者的購買集中在少部分產品上，企業能夠以更大的量進行采購，從而增加了與供應商的議價能力，提高物流效率。
奧樂齊大力發展自有品牌，目前自有品牌比例已達 90%。通過建立自有品牌，消除了品牌中間商這一增加成本的重要環節，做到了沒有中間商賺差價。例如，奧樂齊推出的“超值”自有品牌鮮奶，將產品規格從原來的 1.5 升調整為 950 毫升，更符合小型家庭每日對鮮奶類產品的消耗需求，避免了因大包裝而造成對新鮮度的犧牲，讓消費者能夠天天以更優惠的價格享受到新鮮、高品質的牛奶。
同時，奧樂齊嚴格把控產品質量。在商品流轉的過程中制定了嚴格的規范標準，在大倉收貨環節嚴格驗收和索證索票，并對收貨溫度進行檢測；在大倉儲存管理方面，對環境、衛生、人員健康培訓等進行多維度的把控；物流運輸過程中，所有配送車輛都使用 TMS 系統監控全程運輸溫度及送達時間，門店配送使用籠車安全配送，保障產品流通的安全。
（三）打造自有品牌，提升競爭力
奧樂齊大力發展自有品牌，以消費者需求為導向進行定制開發。例如，采購團隊基于第七次全國人口普查“上海平均每個家庭人數 2.3 人”的調研數據，將鮮牛奶產品規格從原來的 1.5L 調整為 950ml，更符合小家庭每日對鮮奶類產品的消耗需求。
奧樂齊通過嚴格的品控和供應鏈管理，為消費者提供高品質、價格親民的產品。在品控方面，奧樂齊的自有品牌產品有著嚴格的質量檢測流程。以悠白娟姍 4.0 牛奶為例，其原料主要來自通過國際認可的良好農業操作規范 GAP 認證的浙江金華九峰牧場，是國內少有的零污染牧場。牧場擁有 764 頭臻選英倫珍貴牛種的娟姍牛，為悠白娟姍 4.0 牛奶提供優質乳源。同時，鮮奶產品需要進行 200+項檢測，滿足食品安全國家標準，保障產品中農藥、污染物、獸藥等成分殘留均符合標準。
在供應鏈管理方面，奧樂齊通過合作資質更優、產業鏈成熟的供應商，以源頭直采、大規模集采的形式，獲得更大的議價權。例如，奧樂齊的采購團隊深入走訪江浙滬地區，考察多家著名豬肉脯工廠，經過多次口味測試，最終選擇了一家從種豬培育、活豬養殖到豬肉深加工，具備完整產業鏈的大型工廠進行深度合作。通過規?；a，減少中間環節，實現了成本控制和品質保證，形成更有競爭力的價格。
三、奧樂齊運營變革的關鍵因素
（一）精簡 SKU，實現銷售效能最大化
奧樂齊在中國市場將 SKU 的數量嚴格控制在 2000 個以內，這一策略帶來了多方面的優勢。首先，通過精簡 SKU，奧樂齊能夠集中精力進行規?；a。據統計，這種規模化生產可降低約[X]%的成本。同時，較少的 SKU 使得貨架周轉率大幅提高，以奧樂齊上海的門店為例，平均貨架周轉率較同行業水平高出[X]%。坪效也隨之提升，在有限的空間內創造出更大的價值。此外，精簡 SKU 還增加了補貨效率，員工工作量減輕，能夠更高效地應對市場需求。例如，在奧樂齊的門店中，員工可以更快速地找到所需商品進行補貨，平均補貨時間較以往縮短了[X]分鐘。
（二）加強與本土供應商合作
奧樂齊高度重視與本土供應商的合作，目前在奧樂齊現有合作的供應商中，有 80%以上都是本土供應商。通過與本土供應商的緊密合作，奧樂齊實現了高質低價雙落地。一方面，本土供應商更了解當地市場和消費者需求，能夠根據市場調研快速響應，迭代推出更適合中國消費者的自牌產品。比如，在鮮牛奶的規格調整上，就是根據第七次全國人口普查“上海平均每個家庭人數 2.3 人”的數據，推出了 950 毫升的包裝，滿足了小型家庭的日常需求。另一方面，與本土供應商合作縮短了供應鏈長度，降低了物流成本。同時，奧樂齊還通過大規模集采的形式，與供應商建立長期穩定的合作關系，獲得更大的議價權，進一步降低商品價格。
（三）嚴格的商品流轉規范制度
奧樂齊在商品流轉過程中制定了極為嚴格的規范制度，確保產品質量始終如一。在大倉收貨環節，嚴格驗收及索證索票，并對收貨溫度進行檢測。例如，分切豬肉的車間，溫度必須保持在 12 攝氏度，一旦溫度不達標，工作人員會拒絕入庫。在儲存管理方面，對儲存環境、衛生、人員健康培訓等進行全面把控。物流運輸過程中，配送車輛需使用 TMS 系統監控全程運輸溫度及送達時間，至少每 5 秒讀取一次車內溫度，運輸溫度異常則會自動報警。門店使用籠車安全配送，避免商品在運輸過程中擠壓撞壞，從而保障產品流通安全。在門店銷售環節，奧樂齊時刻關注所售產品的質量，采用制冷系統聯網監控系統，實時監控在店冰柜，當制冷溫度出現異常時及時捕捉并迅速報警，員工隨即快速處理。如果商品脫冷時間超過 30 分鐘，品質受到影響，則這些商品將不再銷售。同時，門店員工會根據產品的效期長短進行嚴格的新鮮度管理，超出期限的產品會折價處理。
四、奧樂齊模式的啟示與展望
（一）對中國零售行業的啟示
精準定位與策略調整：奧樂齊在進入中國市場后，能根據市場變化迅速調整經營策略，從高端路線回歸低價模式，適應了消費重歸理性、性價比成為主流的趨勢。這啟示中國零售商應密切關注市場動態，及時調整定位和策略，以滿足消費者不斷變化的需求。
精簡 SKU 與高效運營：奧樂齊將 SKU 數量控制在 2000 個以內，實現了規?；a、提高貨架周轉率和坪效，同時減輕員工工作量，提高補貨效率。中國零售商可以借鑒這種策略，精簡商品種類，集中精力打造核心產品，提高運營效率。
供應鏈優化與本土合作：奧樂齊通過本土化供應鏈布局、發展自有品牌、與本土供應商合作等方式，降低成本、提高物流效率、嚴格把控產品質量。中國零售商應重視供應鏈優化，加強與本土供應商的合作，建立穩定的供應鏈體系，提高產品的性價比。
嚴格的品控管理：奧樂齊在商品流轉過程中制定了嚴格的規范制度，確保產品質量始終如一。中國零售商應加強品控管理，建立完善的質量檢測體系，保障消費者的權益。
（二）未來發展前景
持續擴張與創新：隨著奧樂齊在中國市場的不斷發展，未來有望繼續開設更多門店，擴大市場份額。同時，奧樂齊將繼續創新經營模式，推出更多符合消費者需求的自有品牌產品和服務。
數字化轉型：在數字化時代，奧樂齊可以進一步加強數字化建設，提升線上線下融合的購物體驗。例如，通過優化微信小程序的功能，提高線上訂單的處理效率和配送速度。
可持續發展：奧樂齊一直致力于可持續發展，如鼓勵顧客自帶購物袋、優化包裝設計等。未來，奧樂齊可以在環保、社會責任等方面繼續發揮積極作用，提升品牌形象。
引領與競爭：奧樂齊的成功模式將對中國零售行業產生積極的引領作用，推動行業的發展和變革。同時，也將面臨來自其他零售商的激烈競爭，需要不斷創新和提升競爭力。
奧樂齊以其供應鏈再造和運營變革的創新零售業態模式，為中國零售行業提供了寶貴的經驗和啟示。在未來，奧樂齊有望繼續在中國市場取得成功，并為消費者帶來更多優質、低價的商品和便捷的購物體驗。